RECETA: HAMBURGUESA DE CORZO

Siempre que vienen amigos a comer a casa y pregunto qué quieren que prepare, la respuesta suele ser la misma: Corzo. Unos por intriga, otros porque ya lo han probado y les encanta, otros por variar… Pero el resultado es siempre el mismo… ¡Me toca cocinar corzo!

El sábado pasado venían unos amigos y por pereza -no nos vamos a engañar- no había puesto a descongelar corzo. Pero el viernes salí al campo y tuve la suerte de cobrar un bonito macho. Así que decidí reservarlo y prepararlo al día siguiente.  

Mi plato estrella son los lomos a la plancha con ajito y perejil. ¡Ojo! Parece fácil, pero el tiempo de preparación del corzo tiene su misterio. El caso es que en el arcón no quedaba espacio para más jamones o paletillas y mi santa madre me «sugirió» que congelara los lomos y cocinara el resto

Suelo hacer escalopines, filetes al ajillo, guisos o asados con estas partes; pero decidí cambiar el chip. Aprovechando el buen tiempo pensé en organizar barbacoa y preparar hamburguesas.

A lo que vamos, os pongo ingredientes y el video explicativo:

Ingredientes

  • Paletilla o jamón de corzo.
  • Leche
  • Ajo al gusto (¡A mi me gusta poner mucho!)
  • Perejil
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Huevo (1 por cada paletilla y jamón).
  • Pan rallado (Si queda muy suelta)

3 pensamientos sobre “RECETA: HAMBURGUESA DE CORZO”

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